کدام بطری برای نوشیدنی گازدار مناسب است؟

موضوع از این قرار است که نوشیدنی‌های گازدار مثل نوشابه، آب میوه گازدار یا نوشیدنی‌های انرژی‌زا، به دلیل وجود گاز کربن دی‌اکسید، ساختار متفاوتی نسبت به مایعات معمولی دارند و با هر ظرفی سازگار نیستند. گاز CO2 درون نوشیدنی تمایل زیادی به فرار دارد. کافی است ظرف انتخابی نتواند این گاز را در خودش نگه دارد، تا نوشابه‌ شما طعم واقعی خود را از دست بدهد. اینجا است که موضوع انتخاب هوشمندانه‌ی بطری مناسب برای نوشیدنی‌های گازدار اهمیت پیدا می‌کند.

انواع ظروف مناسب برای نوشیدنی‌های گازدار

وقتی حرف از نوشیدنی‌های گازدار می‌زنیم، فشار گاز کربن دی‌اکسید (CO2) داخل ظرف نقش کلیدی دارد. این گاز نه تنها طعم دلچسب حباب‌ها را ایجاد می‌کند، بلکه اگر ظرف مناسب نباشد، می‌تواند منجر به نشت، تغییر طعم یا حتی خطرات ایمنی شود. ظروف مناسب باید نفوذپذیری کم به گاز داشته باشند و در برابر فشار مقاوم باشند. حالا بیایید به جزئیات بپردازیم.

بطری پلاستیکی

ترند جدیدی که در بسته‌بندی نوشیدنی‌های سرد و گازدار دیده می‌شود، لیوان-قوطی‌های پلاستیکی هستند. این لیوان‌ها از جنس PET ساخته می‌شوند و در ظاهر، شبیه قوطی نوشابه‌اند. زیبایی و کاربردی بودنشان باعث شده در کافه‌ها، فودکورت‌ها و بیرون‌برها محبوب شوند. طبق گزارش NAPCOR، بطری‌های PET می‌توانند گاز را تا چند هفته خوب نگه دارند، اما برای نگهداری طولانی‌مدت (بیش از یک ماه) ایده‌آل نیستند چون گاز CO2 به آرامی از دیواره‌ها نفوذ می‌کند.

برای مثال، اگر در کافه‌تان نوشابه‌های گازدار سرو می‌کنید، لیوان-قوطی‌های پلاستیکی PET می‌توانند گزینه عالی برای مصرف فوری باشند. این ظروف شبیه قوطی‌های آلومینیومی هستند اما شفاف‌تر، که مشتریان را جذب می‌کند. اما مراقب باشید: کیفیت لایه‌های مانع (barrier layers) در این ظروف مهم است.

اما یک نکته مهم:
این نوع لیوان‌ها برای مصرف کوتاه‌مدت مناسب‌اند. اگر نوشیدنی در همان روز یا طی چند روز مصرف شود، عملکردشان عالی است. اما اگر مدت زیادی بماند، گاز نوشابه از دیواره عبور می‌کند و طعم آن تغییر می‌کند. در نیلاکاپ، مدل‌های متنوعی از لیوان-قوطی‌های PET با درب پلمپ عرضه می‌شود که مخصوص نوشیدنی‌های گازدار طراحی شده‌اند.

100% Chef Soda PET Can - Set of 100 BPA-free, sealable cans

بطری کن کاپ در سایزهای مختلف

شیشه

شیشه یکی از ایمن‌ترین و موثرترین مواد برای نوشیدنی‌های گازدار است. طبق مقاله‌ای در PMC، شیشه هیچ ماده شیمیایی به نوشیدنی منتقل نمی‌کند و نفوذپذیری‌اش به گاز تقریبا صفر است. این یعنی نوشابه‌تان حتی بعد از ماه‌ها هنوز گازدار و تازه می‌ماند. سازمان حفاظت محیط زیست آمریکا (EPA) هم شیشه را به عنوان ماده‌ای با بازیافت بالا معرفی می‌کند، که برای کسب‌وکارهای پایدار عالی است.

اما شیشه سنگین‌تر است و خطر شکستگی دارد، پس برای مصرف بیرون‌بر کمتر مناسب است. در کافه‌ها، بطری‌های شیشه‌ای برای نوشیدنی‌های مخصصوی مثل آب گازدار یا قهوه‌های سرد گازدار استفاده می‌شوند. برندهای مختلف از شیشه برای حفظ طعم استفاده می‌کنند. اگر کافه‌تان روی کیفیت تمرکز دارد، ترکیب شیشه با ظروف کاغذی یکبارمصرف برای سرو می‌تواند تعادل خوبی ایجاد کند.

تحقیقات از Branch Basics نشان می‌دهد شیشه بدون BPA و سرب است، که ایمنی را افزایش می‌دهد. برای نگهداری طولانی، شیشه برتر از PET است، اما برای حمل، نیاز به مراقبت بیشتری دارد.

آلومینیوم و فولاد ضدزنگ

قوطی‌های آلومینیومی استاندارد طلایی برای نوشیدنی‌های گازدار هستند. آلومینیوم گاز را عالی نگه می‌دارد و سبک است، که آن را برای توزیع انبوه مناسب می‌کند. در مقایسه با PET، آلومینیوم کمتر به محیط آسیب می‌زند چون نرخ بازیافتش بالاتر است – حدود 50 درصد در مقابل 27 درصد PET طبق EPA.

برای ظروف فلزی مثل فولاد ضدزنگ، برندهایی مثل SIGG بطری‌هایی مخصوص نوشیدنی‌های گازدار تولید می‌کنند که درب‌های محکم دارند. اما هشدار: برای نوشیدنی‌های اسیدی طولانی‌مدت، از ظروف با پوشش سرامیکی استفاده کنید تا خوردگی رخ ندهد. مطالعات نشان می‌دهد فولاد ضدزنگ سالم‌ترین گزینه است، بدون مواد مضر پلاستیکی.

بطری کریستالی درب دار برای نوشیدنی

ظروف خطرناک برای نوشیدنی‌های گازدار

حالا به بخش مهم می‌رسیم: ظروفی که نباید استفاده کنید. فشار CO2 می‌تواند خطرات جدی ایجاد کند، از نشت تا انفجار.

فلاسک و ترموس

هرگز نوشیدنی گازدار را در فلاسک نریزید. طبق بحث‌های Reddit در AskScience، فلاسک‌ها برای مایعات غیرگازدار طراحی شده‌اند و واشرهایشان نمی‌توانند فشار گاز را تحمل کنند. با گرم شدن یا تکان، فشار افزایش یافته و می‌تواند درب را پرتاب کند یا ظرف را بترکاند. موارد زیادی از آسیب‌دیدگی گزارش شده. مثلاً، در یک تجربه کاربری، فردی نوشابه را در ترموس ریخت و بعد از چند ساعت، درب آن منفجر شد. برای ایمنی، از این ظروف اجتناب کنید

جعبه‌ها و ظروف هوابند

جعبه‌های کاغذی یا پلاستیکی هوابند برای گازدار مناسب نیستند. فشار گاز آن‌ها را پاره می‌کند. نگهداری اشتباه منجر به از دست رفتن گاز یا انفجار می‌شود. همچنین، ظروف فلزی بدون پوشش برای اسیدی‌ها خطر خوردگی دارند، که طعم را عوض می‌کند. اگر خواهید درباره‌ی این نوع بسته‌بندی بیشتر بدانید، مقاله‌ی «راهنمای انتخاب بهترین بطری برای نوشیدنی‌های خنک» در بلاگ نیلاکاپ اطلاعات دقیقی دارد.

بهترین روش‌های نگهداری و سرو نوشیدنی‌های گازدار

حالا که با انواع ظروف آشنا شدیم، بیایید چند نکته کاربردی برای نگهداری و سرو بهینه نوشیدنی‌های گازدار مرور کنیم. اول از همه، همیشه نوشیدنی‌های گازدار را در یخچال نگه دارید. دمای پایین به حل شدن بیشتر گاز در مایع کمک می‌کند و سرعت خروج آن را کاهش می‌دهد. این قانون برای همه نوع ظروف صدق می‌کند.

دوم، اگر از بطری‌های بزرگ استفاده می‌کنید، سعی کنید هر بار که نوشیدنی برمی‌دارید، سریع درب را ببندید. هر چقدر بطری بیشتر باز بماند، بیشتر گاز از دست می‌رود. همین موضوع در مورد انواع لیوان‌های یکبار مصرف هم صدق می‌کند که اگر می‌خواهید نوشیدنی گازدار در آن‌ها سرو کنید، بهتر است درب مناسب روی آن‌ها بگذارید.

سوم، از تکان دادن شدید نوشیدنی‌ها خودداری کنید. تکان خوردن باعث می‌شود گاز سریع‌تر از محلول خارج شود و فشار داخل ظرف افزایش یابد. این موضوع مخصوصاً در مورد بطری‌های پلاستیکی مهم است که ممکن است دچار تغییر شکل شوند.

چهارم، اگر قصد دارید نوشیدنی گازدار را برای مدت طولانی نگه دارید، بهترین گزینه بطری‌های شیشه‌ای یا قوطی‌های آلومینیومی است. اما اگر برای مصرف روزمره در کافه یا رستوران نیاز دارید، فروش اقساطی لیوان و ظروف کاغذی می‌تواند گزینه عاقلانه‌ای باشد که هم از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه است و هم از نظر ایمنی بهداشتی استاندارد بالایی دارد.